生活化學
1.何謂物質?物質包含哪三態? (P4)
物質-宇宙的一切都是任何東西只要具有質量並占有一定之空間者，稱之。
物質具有三種物理形態；固態、液態、氣態。
物質具有化學三態：元素、化物質、混合物。
2.原子的結構為何?(P8~9)
原子核的構造
1.質子(p)：帶正電荷，質量是電子的1800多倍，位於原子核內。
2.中子(N)：不帶電荷，質量和質子接近，位於原子核內
3.電子(e)：帶負電荷，質量比質子和中子小很多，位於原子核外，以高速圍繞著原子核運行。
3.元素的符號與命名如何表示?(P10)
元素符號：每一種元素都有它的名字，通常會用一個符號 來代表它，稱為元素符號。各種元素符號是取其拉丁文名稱第一個字母之大寫，例如F、N…。如果遇到元素的
第一個字母相同時，再以各名稱中次一、次二或其他的字母以小寫附於第一大寫
字母之後命名，例如Fe、Na…，也有些元素的符號由三個字母所組成。
元素中文名稱命名法則
1.固體金屬元素從「金」部，例如銅、銀等。
2.固態非金屬元素從「石」部，例如碳、硫等。
3.液體元素：常溫下液態的元素從「水」，例如溴、 汞。
4.氣體元素均為非金屬元素，從「气」部，例：氫、氧等。
4.何謂分子與離子?(P13)
分子:物質之最小質點,而仍能保持原物之組成與特性者稱之.
離子:帶電荷的原子或原子團所組成的粒子.
依其帶電的性質可分為-陽離子、陰離子.
5.化合物如何表示?(P15~17)
1.實驗式：又稱為簡式，能顯示出一個化合物所含原子的種類和原子數的最簡單整數比，是用來表示物質組成的最簡單化學式，例如醋酸簡式為CH2O。
2.分子式：用來表示一個分子化合物裡面所含原子的種類以及實際原子的數量，例如醋酸分子 式為C2H4O2。
3.結構式：除了能表示一個分子化合物裡面所含原子的種類以及實際原子的數量之外，還能進一步顯示顯出各原子之間的排列情形。
4.示性式：可以表示分子內所含原子的種類、數目和官能基。例如乙醇為C2H5OH，二甲醚為CH3OCH3。
5.電子點式：將分子中原子之間的鍵結以電子點的方式表示出來，利用電子點式可以容易看出原子和原子之間電子共用的情形。例如醋酸電子點式為
6.何謂共價鑑、離子鍵、金屬鍵?(P18~21)
1共價鍵：兩個原子結合時，雙方各出相等的電子而形成共用的電子對。依照共用電子對的數目分為單鍵、雙鍵和參鍵。
離子鍵：由兩個帶相反電荷的陽離子與陰離子，藉由靜電引力的吸引而結合在一起，形成離子鍵結。例如食鹽氯化鈉(NaCl)是由鈉離子(Na＋)與氯離子(Cl－)藉由離子鍵結合成.
金屬鍵：金屬外層的電子屬於共用的電子，它們的共用不限定於特定的原子，而是游走於所有原子核之間，形成所謂的電子海，電子海中的電子與金屬原子核間的吸引力即為金屬鍵。
金屬鍵的條件：1.低游離能及低電負度2.空價軌域。
7.如何表示化學反應方程式?(P22)
化學反應方程式一般的寫法:
1.以化學式來表示「反應物」與「生成物」。
2.利用箭號（→）表示化學反應進行的方向，左邊是反應物，右邊是生成物。反應物或生成物如果不只一種，中間以加號（＋）連接起來。
3.平衡化學反應方程式的係數。
4.標明反應物或生成物的物理狀態，例如(g)為氣態、(l)為液態、(s)為固態、(aq)水溶液…等。
5.實驗在某種條件下進行，可以註明於箭頭的上方或下方。
6.化學反應若產生沉澱，則在化學式後，以（↓）表示；生 成的是氣體，則在其化學式後，以（↑）表示。
7.反應的能量變化可以在反應式最後註明能量變化量△H，吸熱反應△H＞0，
放熱反應△H＜0。
8.何謂反應速率?影響其快慢的因子有哪些?(P23~25)
反應速率的定義：反應速率＝反應物消耗量/時間間隔或生成物生成量/時間間隔
影響反應速率快慢的因子有:
a.反應物的本質:化學反應的速率主要是根據鍵的特性來決定,而鍵的特性則取決於物質的本質,故化學反應的速率隨反應物的本質而定.
b.濃度與接觸面積:依碰撞學說,反應速率r和碰撞頻率成正比,故增加反應物濃度會增加碰撞頻率,因此增快反應速率.
c.溫度:溫度升高,分子動能變大,超越低限能之分子數增多,有效碰撞頻率變大,不論放熱或吸熱反應,其反應速率均變大;反之,降低溫度反應速率均變小.
d.催化劑:催化劑可以改變反應途徑,另闢一個新的且須能量較低的途徑,降低化學反應之活化能,改變反應機構.
9.影響化學平衡的因素有哪些?(P26~27)
(1)濃度(2)壓力(3)溫度
10.食物與能量的關係是什麼?(P32)
1.食物通常含有豐富的化合物，它提供我們身體物質與能量。從化合物的化學反應中我們可獲取能量。隨著化合物不同，所釋放出的能量也不相同；含碳數愈高，所釋出的能量就愈高，這些能量貯存在化學鍵上。
2.能量不滅定率，因此，能量輸入＝能量輸出＋能量貯存
3.能量的表示在物理方面：將1卡（cal）定義為1公克水溫度升高1℃所需之能量，通常稱為「1小卡」；
在營養方面：以1000卡（1 kcal）來表示，稱為「1大卡」.
11.能量的輸出方式有哪些?(P32)
人體能量輸出有三個方式，即運動、活動、基礎代謝。
12.大量營養素有哪三種?能提供多少的能量?(P34)
大量營養素有三類物質分別是:
（1）碳水化合物：4Cal/g；
（2）蛋白質：4Cal/g；
（3）脂肪：9Cal/g。
13.何為三酸甘油酯?何位酯化?何為皂化?(P35.91)
「三酸甘油酯」-油脂類是甘油經酯化後所形成的.
「酯化」-醇與酸脫掉一分子水所形成的鍵結。
「皂化」:當油脂與鹼反應時,原本已結為一體的脂肪酸和甘油又會斷裂,而脂肪酸與鹼中的鈉或鉀結合,成為脂肪酸鈉或脂肪酸鉀的過程稱之.
14.何謂碘價?碘價與健康有何關係?(P36)
碘價-是碘與100公克三酸甘油酯反應的克數。
碘價愈高，不飽和度愈高，所以葵花油比花生油的碘價高，通常植物性油比動物性脂肪具有較高的碘價。
15.如何減少膽固醇的攝取?(P38)
改用植物油可減少膽固醇的攝取,最好選用不飽和的植物油,放棄動物性油脂.
16.碳水化合物有哪幾類?(P39~42)
碳水化合物可分成:
「單醣」-是最簡單的醣類.最常見的是葡萄糖、果糖、半乳糖.
「雙醣」 -是由2個單醣共價結合而成的.如蔗糖、麥芽糖、乳糖、纖維二糖.
「多醣」-可由3個單醣組成三醣,也可由4個單醣組成四醣….主要有澱粉、纖維素.
17.蛋白質與胺基酸的關係何在?何謂必須胺基酸?(P43~45)
1.蛋白質是由20種胺基酸所構成，是生命不可或缺的物質。
2.蛋白質建構我們的身體，最簡單的胺基酸是甘胺酸.
必需胺基酸：所謂「必需胺基酸」，是我們身體無法合成之胺基酸，必須從食物中獲得。
18.素食者的餐飲應該要注意的地方何在?(P47)
素食餐飲中比較會缺乏的胺基酸是「離胺酸」、「甲硫胺酸」、「色胺酸」等必需胺基酸.
素食者要小心選擇互補性的蛋白質食物,攝取所有的必需胺基酸.
19.何謂胜肽鍵主要結構?DNA、RNA?(P47~49)
「胜肽鍵」:將2個胺基酸的碳和氮鍵結起來,稱之.所產生的化合物稱為「雙胜肽」.
胜肽鍵結的胺基酸數目,如果是3個就稱為「三胜肽」,四個稱為「四胜肽」…
「多胜肽」含有10個或10個以上的胺基酸鏈.
DNA:去氧核醣核酸的縮寫,是遺傳訊息的貯藏庫,存在細胞核當中;人類DNA共有23對染色體,即46條染色體.每個基因是DNA上的一小片段, 它決定不同生化活性的胜肽之胺基酸序列.DNA分子具有3個主要部分:(1)一單位的磷酸;
(2)一單位的2-去氧核醣;
(3)4種環狀的胺鹼基-腺嘌呤、鳥糞嘌呤、細胞嘧啶、胸腺嘧
啶.在細胞核當中,DNA將其遺傳訊息轉錄到RNA分子上.
RNA:核醣核酸的縮寫,可以將遺傳訊息轉變成生化作用.
20.主要的人體礦物質有哪些?(P52)
主要的礦物質︰鈣、磷、鉀、氯、硫、鈉、鎂。
21.維生素的特性是什麼?哪些是水溶性?哪些是脂溶性?(P55~62)
維生素具有下列四種特性：
1.維持身體健康及正常發育所必需。
2.必需從食物中攝取。
3.維生素參與身體代謝作用但不能供給能量。
4.人體所需的量很少，但絕對是必要的。
水溶性維生素:
1.複合維生素B群:B1、B2、 B3、B4、B6、B12
2.維生素C：具有抗壞血病的生物價值
3.維生素M:葉酸,貧血、生長遲緩
4.維生素H:生物素
脂溶性維生素：
維生素A:視醇,夜盲症、導致全盲的眼睛退化症
維生素D: 抗軟骨素,佝僂病、骨骼畸形、軟骨病
維生素E:生育醇
維生素K:葉綠醌,凝血所必需
22.食品添加物具有何種作用?何謂「中國餐館症候群」?EDTA?(P69~73)
添加物的功能:
1.有更好的外觀
2.有更好的營養
3.保持新鮮和不腐敗
4.使其容易處理且在貯存期間保持穩定。
「中國餐館症候群」-中國餐廳提供的飯菜裡經常使用麩胺酸鈉（MSG）,MSG用在某些罐頭和冷凍食品的處理上,且經常在中國菜裡大量使用;某些人會在吃含有MSG的中式餐點後,發生頭昏眼花、頭痛、臉頰泛紅的不舒服感覺,及呼吸困難等症狀,故被稱之
EDTA是溫和的抗氧化劑,除去食品當中少量的金屬離子,可抑制對氧化作用的催化過程,這就是爲什麼要添加EDTA進來的緣故.
當EDTA的鈉鹽添加到食品裡,分子就包圍金屬離子,並透過其氮和氧原子的自由電子與金屬形成緊密的共價鍵.
共價鍵形成,使得EDTA進行螫合抓牢金屬;這種有機分子和金屬離子結合的類似物質,稱為「螫合物」.因為螫合劑抓住金屬變成自己的構造並去除它們,螫合劑就變成了隔離劑.
23.纖維可分幾大類?何謂三大天然纖維?三大合成纖維?(P81~85)
纖維的種類：
天然纖維：1.植物類 — 棉、麻、鳳梨纖維
2.動物類：羊毛、獸毛、蠶絲
3.礦物類：石綿、玄武岩纖維
化學纖維：1.再生纖維：甲殼素纖維、蛋白質纖維
2.半合成纖維：醋酸纖維、三醋酸纖維
3.合成纖維：有機(耐龍、聚酯纖維、聚丙烯纖維)
無機(玻璃纖維、金屬纖維、碳纖天然纖維)
三大天然纖維-蠶絲、羊毛及棉花。
三大合成纖維-耐龍、聚酯、聚丙烯腈.
24.合成纖維包括哪幾種?(P86~88)
一般常見的合成纖維:
1.聚酯纖維:主要有-PET是這類纖維的代表.是全世界產量最多的合成纖維.
聚酯的特性有:
1)彈性好
(2)強度大
(3)吸水性小(故快乾)
(4)耐熱性好
(5)耐磨性大
2.丙烯腈系纖維:特徵-比重非常低,可製造出其他合成纖維無法達成的蓬鬆性紗.
染色性是合成纖維中最優良的.模仿羊毛捲縮,製造出具捲縮性之纖維.
3.聚醯胺系纖維(耐龍):分為脂肪族、芳香族2大類.
很輕,與天然纖維相比吸濕性較差,但具有高強度和熱可塑性.
手感和蠶絲相近,光則度較蠶絲差,故不適合當外衣用衣料.
4.聚丙烯纖維:合成纖維中最輕的纖維,可浮於水面上.
疏水性纖維,耐酸、鹼,染色性、耐熱性較差.
5.聚乙烯醇纖維:合成纖?之l濕性最好.
6.聚氯乙烯纖維:最早發明的合成纖維.
特點-耐水性、耐藥品性、耐腐蝕性、不燃性.
7.聚脲酯系纖維:使用在纖維、橡膠、塗料等產業素材上.
25.肥皂和清潔劑如何去污?(P91~92)
肥皂清洗油污的原理：肥皂分子一端是具有親脂性的長鏈，另一端則是聯結極性的親水端。親脂性的一端會將衣物上的油污溶解，親水性的一端則溶於水中，以大量清水沖洗迫使油垢離開衣物表面。
26.界面活性劑有哪幾類?(P93~96)
合成界面活性劑依化學結構上電荷的型態分為：陰離子型、陽離子型、非離子型、兩性界
面活性劑
27.保濕性化妝品採用哪些保濕劑?(P100)
(一)吸濕性保濕劑
1.天然保濕因子-維持皮膚水分含量正常,保持皮膚彈力、柔軟.
2.多元醇類與甘油衍生物-以甘油的保濕效果最佳.
3.多胜肽類-分子極性高,與水結合力強,對皮膚及頭髮中的角質蛋白有很強的親和力,會形成具保濕的保護膜.
4.黏多醣體-是皮膚中最重要的水分來源,因此添加黏多醣體類的原料於皮膚保養品中,可增加皮膚的保濕功能,例-玻尿酸.
(二)閉塞性保濕劑
1.油脂類-在角質層形成防水障壁,防止水分散失.
2.維生素-維生素A可增加皮膚防水性;
維生素E可保護細胞膜,維持角質緊密結合,防止水分散失.
28.防曬的原理何在?何謂防曬係數(SPF)?(P101~102)
防曬依其作用原理可分為:
(一)化學性防曬劑:利用化學物質將陽光中有害的紫外線吸收,然後將紫外線轉變成熱能釋放出來.可分為5大類:
(1)鄰氨基苯甲酸甲酯類
(2)二苯甲酮類
(3)桂皮酸鹽類
(4)對氨基苯甲酸及衍生物
(5)水楊酸鹽類
(二)物理性防曬劑:利用金屬氧化物質將紫外線反射與散射來達到防曬的目的,防曬效果比化學性防曬劑來得確實,且較無刺激性.以二氧化鈦、氧化鋅效果最佳.
防曬係數:「SPF」-指紫外線防禦因子,一般簡稱防曬係數.
用來衡量防曬產品對紫外線(主要是UV-B)防禦能力的一種指標.
SPF為延長陽光造成皮膚紅腫現象的時間倍數.(SPF15-150分鐘才會曬紅)
SPF值越大,表示可以延長長光造成皮膚紅腫現象的時間越長.
29.黑色素如何產生?有哪些美白的方法?(P103~104)
黑色素的生成：黑色素是在黑色素細胞内由酪胺酸氧化所產生，黑色素細胞位於皮膚表皮層的基底層中，黑色素細胞內含有酪胺酸酶，這是一種含銅離子的蛋白，人體皮膚曝露在紫外線下可促進黑色素細胞內酪胺酸酶的活性，使酪胺酸轉變為黑色素。
美白的方法：
1.隔離紫外線
2.破壞黑色素細胞
3.阻止酪胺酸酶的合成
4.抑制酪胺酸酶的活性
5.促進黑色素剝離
30.皺紋的發生的機轉為何?除皺可用哪些物質?(P104~105)
皺紋發生的機轉：
1.鬆弛性皺紋：真皮與皮下組織的收縮，與上層肌肉的萎縮所造成的皮膚鬆弛性 皺紋。
2.細緻性皺紋：因為表皮過度乾燥及陽光曝曬所造成的皮膚細緻皺紋。
除皺主劑的成分：
(一)維他命A酸
功能:
1.表皮層增厚
2.加速真皮層組織的修復速度
3.增加血管及纖維組織的活化
4.提供皮膚良好的彈性
缺點:可能出現皮膚過度乾燥、紅腫、皮膚剝落、刺痛感等副作用.
(二)果酸:果酸也有類似的效用,安全性比A酸佳.
功能:有助於老舊角質脫落、改善皮膚角質化的乾燥、促進真皮層纖維組織成長、改善皺紋皮膚、促進膠原蛋白增生.20%以下低濃度果酸可作為日常保養,20%~70%高濃度甘醇酸,則為醫師進行換膚時使用.
31.常見的玻璃有哪些?通常作何用途?(P112~114)
玻璃分類
(1)鈉玻璃:以矽砂、石灰石、碳酸鈉為原料,經熔化、成形、冷卻過程製成者稱之.
一般家用之普通玻璃,質軟、熔點介於400~500℃,抗化學腐蝕性能力較弱,不適合加
熱.
(2)鉀玻璃:以「碳酸鉀」取代鈉玻璃之「碳酸鈉」製成者稱之.
質硬、熔點約650℃,抗蝕能力較高,常用於理化器具、飾品.
(3)鉛玻璃:以「氧化鉛」取代「鉀玻璃之石灰石」製成者稱之.
質軟、熔點低、易加工、密度及光的折射率較大,常用於光學儀器「鏡頭」,故又稱
為【光學玻璃】.
(4)石英玻璃:平均膨脹係數僅約一般玻璃的5%~8%,具高度抗熱性,加熱後快速冷卻也保有穩定性能,其彈性模數、彎曲強度、斷裂強度隨溫度升高,抵抗化學腐蝕能力極佳.具低折射率、高分散性,故廣用於光學儀器.
(5)硼玻璃:質硬、熔點高、膨脹係數最小,可耐問度遽變,用於耐溫理化實驗器具、高級烹飪用具、電子器材.
(6)特殊玻璃:1.水玻璃-外型類似玻璃,又能溶解於水,故稱之.
塗在木材等器具表面乾燥後,不會改變原來顏色,增加耐火性;亦可做玻璃接合劑;吸附水分子能力很強,廣用於貴重儀器、食品乾燥劑
2.玻璃纖維-熔化液態玻璃抽拉辯成細長纖維狀稱之.除保有玻璃本來之熱安定性、電絕緣性、化學安定性、對人體及環境無害外,病因纖維化而得到高強度之物性,可用於複合材料之強化材.分為-長纖維:用於塑膠強化材、水泥強化材短纖維:斷熱保溫材、吸音材、過濾網光學纖維:使用於光傳輸
3.強化玻璃與安全玻璃-強化玻璃:汽車前窗,受打擊時分碎為細片.
安全玻璃:在2張玻璃間以合成樹脂膜接合成或以金屬網
接合,稱之.汽車前擋風玻璃、防盜、防彈、防爆、家俱.
4.斷熱雙層玻璃-2張玻璃中,一張內層加金屬膜,?鉹互兜_熱空氣層,稱之.能使陽光穿過,而金屬薄膜能夠反射熱輻射,藉此保持室內溫度,用於寒冷地區.
32.何謂卜特蘭水泥?基本成分為何?(P114)
卜特蘭水泥:(1)用於不需要其他任何一種水泥所具有特性的用途
(2)用於一般用途
(3)用於需要高度早期強度者
(4)用於需要低度水合熱者
(5)用於需要高度硫酸鹽抗力者
主要成分:氧化鈣、鋁酸鈣、矽酸鈣.
33.生鐵.熟鐵.鋼.合金物.合金.形狀記憶合金?(P117~120)
生鐵:在鼓風爐所製得的鐵稱之;含碳量一般高於1.7%,並含少量矽、硫、磷等雜質.因冷凝時體積會膨脹,適合製造器具又稱為「鑄鐵」.生鐵質硬而脆、價廉,用於製造家庭用具.
熟鐵:將生鐵放在爐中加熱,所含的碳及其他雜質被氧化去除所得高純度的鐵稱之;含碳量一般低於0.3%.熔點較生鐵高,質軟而韌、富展性及延性,適用於高溫煅接.
鋼:含碳量介於生鐵及熟鐵之間,兼具2者優點,宜鑄造、煅接,用途甚廣.
依含碳量多寡分-軟鋼、中鋼、高碳鋼.
合金:一種金屬和另一種或一種以上的金屬或非金屬互相熔合,而具有金屬的各種性質的物質.
形狀記憶合金:一種能夠記憶原有形狀的機能材料,在不同溫度下可完全改變其構造.
當記憶合金在「轉換溫度」以【下】時,它可比其他的金屬作更多的伸長或變形;
當合金被拉長之後,如果加熱至「轉換溫度」以【上】時,合金會復原或回到伸長
前的形狀,並完全消除先前之晶體變形.此種特殊現象稱為「擬彈性」或「超彈性」.
種類有：鐵系及非鐵系合金兩大類。
34.熱塑型與熱固型塑膠有何特性?(P122)
熱塑型塑膠:大多為直鏈型分子結構,經加熱後,仍保有原來的化學及物理性質,可回收再使用,並能加工成型.
熱固型塑膠:分子為交聯或網狀結構,不受熱變化,也不受溶劑的作用,僅能用特定化學品來破壞它的組織.一般均為硬質體,無彎曲性,將它加熱至接近分解溫度時亦如此.
35.何謂綠建築?何謂蠶豆症?(P124.128)
綠建築：
美國稱為-具有能源效率與節約、室內空氣品質、資源與材料效率、環境容量等特性之建築.歐洲稱為-「生態建築」、「永續建築」.強調生態平衡、保育與物種多樣化、資源回收再利用、再生能源及節能等.日本稱為-「環境共生建築」;重點在減低環境衝擊、與自然調和、居住舒適性等特性.台灣界定為-符合「生態、節能、減廢、健康」建築物.內政部公佈綠建築評估系統包括:基地綠化指標、基地保水指標、水資源指標、日常節能指標、CO2減量指標、廢棄物減量指標、污水垃圾改善指標、生物多樣性指標、室內環境指標等9大指標.
蠶豆症:葡萄糖-6-磷酸鹽脫氫酶缺乏症(G6PD缺乏症)之俗稱.屬於性聯遺傳疾病,故男性患者多於女??一般情況下無特殊外觀表徵,但服用某些藥物、食品、接觸一些化學物質,很容易發生溶血性貧血,造成嚴重黃疸,進而危及生命.
36.比較市面上所販售主要的三類環境衛生用藥?(P106~127)
市售之殺蟲劑的化學成分主要有三大類:
名稱 功能 特性
合成除蟲菊精 害蟲防治效果極佳,具有擊昏、驅出效果,對人畜毒性低. 餘毒性極高
有機磷系殺蟲劑 抑制害蟲神經膽鹼酯酶 毒性較強,在環境中容易分解,不易造成環境蓄積
氨基甲酸鹽類殺蟲劑 神經毒性藥劑,抑制膽鹼酯酶 毒性中等,殘效性較長.
37.說明初級能源與次級能源?(P139~140)
初級能源：指天然形成不經人工製成轉換的能源包括:煤炭、石油、天然氣、風力、水力、
太陽能等。
次級能源：指初級能源經過處理或轉換所形成的能源，包括:電能、電磁能、汽油、柴油、燃料油、液化石油、煤氣等。
38.何謂辛烷値?(P142)
國際間採用「辛烷値」作為有機化合物抗震指標.
當辛烷値過低時,將使引擎內產生連續爆震現象,造成氣門及活塞等機件損傷.
39.說明電池的種類與特性?(P146~147)
化學電池依電池本身的充放電特性、工作性質,分為:
「一次電池」:使用後無法透過充電方式再補充已被轉換的化學能.
「二次電池」:可重複使用的電池,經由充電過程,可使電池內的活性物質回復到原來狀態,再提供電力.
「燃料電池」:特點-陰陽兩極並無活性物質存在,而是由外部系統供應,故只要持續提供活性物質,電池就可持續放電. (又稱連續電池)陽極部分-進行氧化反應的是空氣或氧氣;陰極部分-氫或煤氣. 氫氧燃料電池為代表.
40.何謂電池的效應?(P149)
電池的記憶效應:電池未完全放電的時就進行充電,如此一再,充放電容量降低的現象.
41.燃燒所造成的污染物有哪些？(P152~153)
(一)CO:因燃燒不完全所產生,以車輛排放為最主要來源.
(二)二氧化硫:為產生酸雨主要物質之一,其主要污染源為燃料中之硫.
二氧化硫隨雨或重力沉降,被土壤、湖泊、河川所吸收,造成土壤酸化,降低植物生
產力,並造成水中動物停止繁殖、水中植物枯萎等現象.
(三)氮氧化物:燃燒時的副產物,空氣的氮氣於高溫下與氧氣產生一氧化氮,當溫度降低時,一氧
化但與氧氣反應生成二氧化氮,二氧化氮與一氧化氮合稱「氮氧化物」.
二氧化氮與水蒸氣等結合變成硝酸,成為酸雨的一種成份.
濃度200ppm以上時將有死亡之虞.
(四)揮發性有機物:為造成光化.學煙霧的主要物質.
(五)光化學煙霧:光化學煙霧通常造成呼吸系統疾病,如刺眼、咳嗽、氣喘、頭痛、胸部緊壓.
42.何謂昇華？(P153)
常溫常壓下不經液態而直接由固態變成氣態的過程。
43.螢火蟲與螢光棒的發光原理何在?(P154)
(一)螢火蟲之化學發光:螢火蟲體內的蟲螢光素遇到氧氣時,即可經由其體內的生理機制,使營蟲光素產生化學反應,同時將能量以我們所見到的光的形式放出.
(二)螢光棒:螢光棒的塑膠管內有-「苯基草酸酯、染料、一根玻璃管」,玻璃管內有-溶在磷苯二甲酸酯中的過氧化氫.在使用前,反應物各自存在玻璃管的內外側,因此不會反應.使用時將螢光棒輕輕一折,即可將裝有過氧化氫的小管壓破,用力搖晃後,反應物混合就可看到光線.
44.化學花園的原理為何?(P155)
化學花園－大部份的矽酸鹽都不溶於水，且都呈現各種不同的顏色，這些不溶性矽酸鹽能在水玻璃溶液中形成一層不溶性的薄膜，薄膜又允許水往裏面滲透，滲入的水又溶解了可溶性鹽，將薄膜脹裂，又遇到水玻璃作用形成新的薄膜，如此繼續進行到可溶鹽消耗殆盡為止。我們可以藉由加入不同金屬鹽類使得我們的化學花園呈現不同顏色，如硫酸鎳呈現綠色、硝酸鐡呈現橙色、硫酸銅呈現藍色、硫酸鋁鉀呈現白色。最後變成美麗的水中花園。
45.請舉例說明可運用酸鹼.氧化還原的方式產生顏色變化?(P156~158)
變成無色的碘酒:碘酒中加入維他命C水溶液時,顏色逐漸消失.因維他命C具有極強之還原作用.
紫色高麗菜溶液之變色
在自然界中,許多有色植物中之植物色素,也有隨pH値而改變顏色之特性,此等色素存於植物的花、葉等部位.不同pH値溶液會呈現不同顏色:酸性-紅色、中性-紫色、強鹼-黃色.
46.顏色如何分離?(P159)
「色層分析法」:利用含混合物之「移動相」流經「固定相」,因混合物中各成份移動速率不同,而達到分離目的.
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